Zur Unterstützung unseres jungen Teams
suchen wir ab Mitte April 2012 oder nach Vereinbarung:
eine Restaurationsfachfrau
für unser à la carte Restaurant
sowie ab Mitte Juli 2012 oder nach Vereinbarung
einen Commis de Cuisine
und Chef de partie
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!
Silvester-Menu 11/12
Dreierlei von der Gänseleber
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Krustentiersüppchen
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Zander auf Fenchel, flüssiger Safranrisotto und Rauchpaprika
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Mandarinensorbet mit Champagner
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Kaninchenfilet im Zucchettimantel, glasiertes Kalbsbäggli serviert mit Fondantkartoffeln, Karotten/Ingwerpüree und Gemüse
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Dessert Surprise
Fr. 89.--
Fondue Chinoise
Gemischter Salat
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Rinds,- Kalbs-, Hirsch- und Rehfleisch
Früchte, Reis und Pommes frites
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Dessert Surprise Fr. 54.—
(Fondue Chinoise: 220g Fleisch pro Person Supplément 220g Fr. 12.00)
«Abseits grossstädtischer Hektik kocht Nationalmannschaftskoch Fabian Margelisch in einem gemütlichen Restaurant auf der Bettmeralp. F&B zeigt er,was er so alles kulinarisch draufhat, erzählt von seinem gestohlenen Töff und warum er trotzdem Gas geben will.»
Lesen Sie den Bericht aus dem «Food & Beverage, 4/2009» über Fabian!